ザ・味見しない女
数週間ぶりに料理をした。

今年はめずらしく新年からフル回転で仕事をしていて、昨日はひさびさに本当の意味で、何もなかった日だった。

ホントは予定を組んでいたけど、雨が激しくふっていた時点ですべてとりやめ。1日ゆっくり過ごそうと決めた。「今日は何しようかな〜」から始まる1日って、なんてゼイタクなんだろう!

まずは掃除したばかりの部屋で、30分かけてヨガ。
その後、植木に水やったり、軽く本読んでみたり。
「STAR WARS エピソード3」のDVDを鑑賞。
が、いまいちのりきれず途中で観るのをやめて、のんびり料理をすることに。
雨がふってて買い物にもいけないので、あり合わせの材料を使う。
作ったのは、こんな感じ。

●きのこと菜っ葉のみそ汁・生姜入り
●きんぴらごぼう
●サトイモの煮付け
●なすとベーコンのグラタン風チーズ焼き

おおむね家族には好評だったけど、すべて味見してないと言ったら、ものすごくビックリされた。

自分の中では料理ってギャンブルとか実験みたいなものなので、できれば途中で味見はしたくないのだ(単にめんどくさいという話も・・・お客さんに出すときは味見しますよ)。パッと切って、てきとうに煮たり焼いたりして、勘で味つけて「さーてどんな味にしあがったかな?」と、ドキドキしながら食すのが好きなので。
だから、たまにとんでもない味のものができる。そんな失敗をしても、味見はしない。そして、残った食材をムリヤリ組み合わせて、1つのおかずを作るのが好きだ。もちろん本を見ることもあるけど、あまりマニュアル通りの料理をするのは好きじゃない。先が見えるし、縛られるから。ああ、やっぱり自分は、料理にギャンブル性を求めているのだろうか。

サトイモの煮付けが死ぬほど美味しくできて、感動した。
これは自分の力というよりは、素材の力。サトイモは、富士山のふもとで農家をやってる親戚から送られてきたもの。1ヶ月過ぎてもまったく傷んでいない上に、この上なく濃い味わい。力のある土地で育ったモノの、底力を見た!

味見せず、奇跡的に美味しいものができたときは、生きててよかったと思う。
期待せずに買った馬券があたる感じかな?(競馬は1回くらいしかやったことないが)
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by aomisa | 2006-02-02 05:35 | 日記
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